300 gr de pointes d'asperges cassées (Marché de Saint Palais sur Mer)
1 œuf extra frais
Gros sel
Fleur de sel et poivre
Les asperges :
Eplucher les pointes d'asperges
Faire cuire les pointes d’asperges (à l'anglaise) dans de l'eau bouillante salée
Vérifier la cuisson en planant la pointe d'une couteau dans une asperge
Çà rentre facile, c'est cuit !
L’œuf poché :
Faire monter à ébullition de l'eau avec du vinaigre blanc
Plonger l'oeuf dans l'eau bouillante. J'utilise un ustensile en silicone pour les pocher ( sans je n'y arrive jamais )
Laisser cuire 3 minutes
Servir les asperges tièdes accompagné de l’œuf poché avec de la fleur de sel et du poivre !
Dégustez tout simplement !
